Maîtriser le degré de cuisson de sa viande : un art culinaire essentiel La cuisson de la viande est l’un des aspects les plus importants de la préparation culinaire, mais c’est aussi une étape où de nombreux cuisiniers amateurs ou même professionnels peuvent se sentir...
L’Aïd el-kebir et le commerce : l’impact sur le secteur alimentaire L’Aïd el-Kebir, aussi appelé Aïd al-Adha ou Fête du Sacrifice, est l’une des fêtes les plus importantes dans le monde musulman. Célébrée par des millions de personnes à travers le monde,...
Pourquoi faire mariner sa viande ? La marinade est une technique culinaire ancestrale qui consiste à faire tremper des aliments, notamment de la viande, dans un mélange liquide et parfois solide, généralement composé d’acides (comme du vinaigre, du yaourt, du jus de...
L’industrie de la viande halal et le ramadan L’industrie de la viande halal est un secteur clé pour de nombreuses communautés musulmanes à travers le monde. Elle repose sur des principes religieux stricts qui régissent la manière dont les animaux sont abattus et...
Tendances mondiales de consommation de viandes : évolution et implications La consommation de viande a longtemps été un pilier des régimes alimentaires dans de nombreuses cultures à travers le monde. Cependant, au cours des dernières décennies, on observe des...
